Ką kinai valgo pusryčiams – 10 populiarių maisto produktų

Pusryčių patiekalai Kinijoje labai skiriasi priklausomai nuo regiono. Kinai pusryčiams dažniausiai valgo sojų pieną ir gruzdintas tešlos lazdeles, garuose virtas bandeles, tofu pudingą, kvietinius makaronus ar ryžių makaronus. Čia pristatome keletą tradicinių, populiarių ir garsių kinų pusryčių maistas . Šie patiekalai kiekvieną rytą lengvai randami užkandžių gatvėse.

1. Sojų pupelių pienas ir gruzdintos tešlos lazdelės

  • kinų: Sojų pienas, dòujiāng /doh-jyang/'(sojų) pupelių sultinys';
    Jūs Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'naftos juostelė(s)'
  • Skonis: mielas
tipiški kinietiški pusryčiai: auksinės spalvos gruzdintos tešlos lazdelėsAuksinės gruzdintos tešlos lazdelės

Šis pusryčių rinkinys dažniausiai pasirodo kartu. Du komponentai yra labiausiai paplitęs pusryčių derinys. Kai kurie vietiniai taip pat mėgsta kepti tešlos lazdeles su ryžių košele.

Sojų pienas gaminamas maišytuvu. Daugumoje pusryčių kioskų galite rasti šviežiai sumaišyto arba virinto sojų pieno vienkartiniuose puodeliuose. Labai patogu išsinešti.



Giliai kepti tešlos pagaliukai – tai ilgi, rudi, gruzdinti tešlos lazdeliai. Galite valgyti tokį, koks jis yra, arba panardinti į sojų pupelių pieną, kuris yra geresnio skonio.

2. Garuose virtos bandelės

  • kinų: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'garuose virtos bandelės su įdaru';
    馒头 , mántou /man-toh/ „garuose virtos bandelės be įdaro“
  • Skonis: sūrus ar saldus

kiniški pusryčiai: baozibaozi

Kinai garuose troškintas bandeles valgo bet kokio valgio metu, tačiau jos ypač populiarios pusryčiams.

Skonių – tiek sūrių, tiek saldžių – beveik begalė. Sūrios skonio bandelės įdarytos malta kiauliena, baklažanais, kiaušiniais ir daržovėmis, pavyzdžiui, laiškiniais česnakais. Saldaus skonio bandelės įdarytos pupelių pasta, kreminiu kremu, sezamo sėklomis ir cukrumi. Juos taip pat labai patogu išsinešti.

Kai kuriose parduotuvėse garuose keptos bandelės parduodamos mažame krepšelyje, kuriame yra maždaug aštuonios mažos garuose keptos bandelės. Šios garuose virtos bandelės paprastai vadinamos „mažomis krepšelio bandelėmis“ (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Išmokti daugiau apie Kiniškos garuose virtos įdarytos bandelės .

3. Ryžių košė arba ryžių košė

  • kinų: Zhōu, zhōu / joh /
  • Skonis: sūrus ar saldus
kiniški pusryčiai: ryžių košėRyžių košė

Congee yra turbūt labiausiai paplitęs kiniškų pusryčių patiekalas. Tai švelnaus skonio ryžių košė, kuri ilgai virinama dideliu kiekiu vandens, kad ryžiai suminkštėtų.

Kad keksas būtų šiek tiek skonio, jis dažniausiai patiekiamas su skirtingais priedais, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono, pavyzdžiui, marinuotomis daržovėmis, fermentuotu tofu, žemės riešutais, kiaušiniais ir mėsa.

Kartais „congee“ skonis būna saldus. Paprastai jis gaminamas iš raudonųjų pupelių, kokso sėklų, žemės riešutų ir juodųjų ryžių. Kai kuriems atrodo, kad šis spalvingas saldus pyragas yra toks kvapnus, kad jam visai nereikia jokių priedų.

4. Vontonai ir koldūnai

  • kinų: 馄饨, untun / sinn twnn /;
    Koldūnai, jiăozi /jyaoww dzrr/
  • Skonis: sūrus
tipiški kinietiški pusryčiai: vononai ir koldūnaiVontonai ir koldūnai

Vontonai ir koldūnai yra dvi panašios maisto rūšys, kurias sudaro kvadratinis arba apvalus įvyniojimas (tešlos odelė iš miltų ir vandens) ir įdarai.

Vontonus galima virti kvapniame ir vandeningame sultinyje, garinti bambuko garuose arba kepti labai karštoje wok keptuvėje. Kartais vontonai taip pat patiekiami su mažais makaronais, kad būtų pagaminti „vontonų makaronai“.

Jie gali būti su daugybe įvairių įdarų, pavyzdžiui, maltos kiaulienos, krevečių, žuvies, grybų ir kitų daržovių.

Koldūnų įdaras panašus į vontonų įdaras, taip pat panašus ir gaminimo būdas. Išmokti daugiau apie Wontons ir Koldūnai .

5. Kvietiniai makaronai

  • kinų: Makaronai, miàntiáo /myen-tyaoww/
  • Skonis: sūrus
Pusryčių makaronaiKvietiniai makaronai

Šiaurės Kinijoje, kur dažniausiai valgomi kviečiai, dubenėlis karštų ir kvapnių kvietinių makaronų yra populiarus pusryčių patiekalas.

2010 metai

Uhane beveik visi per pusryčius valgo karštus ir sausus makaronus. Šis patiekalas ruošiamas kepant virtus makaronus, juos išdžiovinus, greitai nuplikius ir pridedant aštrių prieskonių. Rezultatas yra kramtomas ir gana skanus.

Lanzhou ištempti makaronai yra populiarus halal maistas Kinijoje. Pridedami ingredientai dažniausiai yra jautiena arba ėriena.

Dabar kvietinių makaronų parduotuvės išplito į kitas Kinijos dalis, todėl kvietinių makaronų galite turėti beveik kiekviename mieste. Matyti Kiniški makaronai daugiau prisistatymų.

6. Ryžių makaronai

  • kinų: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
    Ryžių makaronai, mǐxiàn /mee-sshyen/
  • Skonis: sūrus
kiniški pusryčiai: ryžių makaronaiRyžių makaronai

Ryžių makaronai yra geras pasirinkimas, jei esate alergiškas glitimui. Jie pagaminti iš ryžių, nors atrodo kaip kvietiniai makaronai, o skonis kitoks. Ryžių makaronai dažniau valgomi pietuose, ypač Guangxi ir Yunnan provincijose.

Guilino ryžių makaronai yra labai garsus ir populiarus pigus patiekalas. Vietiniai žmonės šį patiekalą valgo ne tik pusryčiams, bet ir pietums ar vakarienei. Šis užkandis gaminamas su virtais ryžių makaronais, keptais žemės riešutais ar sojos pupelėmis, plonais skirtingos mėsos griežinėliais, smulkintais laiškiniais svogūnais, marinuotomis garstyčiomis ir kitais ingredientais, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį.

7. Blynai su kiaušiniais

  • kinų: Ryžių krekeris, jiānbĭng / jyen-bing /
  • Skonis: sūrus
kinų tradiciniai pusryčiai: jianbingBlynas (Jian Bing)

Šie blynai (jiang bing) yra greitai iškepti ploni blynai arba blyneliai, užpildyti paprastai pikantiškais ar aštriais ingredientais. Kaip populiarų gatvės maistą Kinijoje, juos galima lengvai rasti ir jie yra mėgstamiausi „pusryčiai bėgdami“.

Blynai dažniausiai apvyniojami aplink keptą traškios tešlos gabalėlį ir užpilami keptu kiaušiniu, smulkiai pjaustytų garstyčių marinuotais agurkais, laiškiniais svogūnais, kalendra ir aštriu padažu.

8. Garuose virti lipnūs ryžiai

  • kinų: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'ryžių kukuliai';
  • Skonis: sūrus ar saldus
  • Kaina: 5 juanių
kiniški pusryčiai: garuose virti lipnūs ryžiaiRyžių kukuliai

Ryžių kukuliai gaminami iš garuose virtų lipnių ryžių, suvyniotų į bambuko lapus. Jų galima nusipirkti gatvių kioskuose ir su įvairiais skaniais įdarais, įskaitant saldų raudonųjų pupelių pastos, kiaušinio trynio ir lotoso sėklų skonį arba sūrų riebios kiaulienos ir kaštonų skonį. Zongzi yra ypač populiarus kaip festivalio maistas ir dažnai valgomas per Drakono valčių festivalį. Išmokti daugiau apie Ryžių kukuliai .

Lipnių ryžių rutuliukų nereikia vynioti į bambuko lapus. Paprastai pardavėjas juos pagamins pagal jūsų poreikius ir skonį.

9. Tofu pudingas

  • kinų: Pupelių gėlė, dòuhuā /doh-hwaa/'pupelių gėlė'
  • Skonis: sūrus ar saldus
kiniški pusryčiai: DouhuaDouhua

Tofu pudingas yra populiarus kinų užkandis, pagamintas iš labai minkšto tofu, kuris gaminamas iš žalių pupelių.

Tofu pudingo skonis skiriasi priklausomai nuo regiono. Šiaurėje žmonės mėgsta sūrų tofu pudingą su sojos padažu ar druska arba su mėsa. Tačiau pietuose žmonės renkasi saldųjį variantą su imbieru ir rudojo cukraus sirupu.

10. Dim Sum

  • kinų: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'palieskite širdį'
  • Skonis: sūrus ar saldus
Dim sumaDim suma

Rytinė arbata yra tradicinis pusryčių paprotys. Tai ne patiekalas, o su pusryčiais susijęs pavadinimas. Šį tradicinį paprotį galima rasti kinų kvartaluose visame pasaulyje. Jis itin populiarus pietryčių Guangdonge, Honkonge ir Makao.

Prie rytinės arbatos mėgaujami patiekalai vadinami dim suma , ir dažniausiai patiekiami mažame dubenėlyje arba krepšelyje. Jie skiriasi nuo ryžių iki makaronų, koldūnų ar bandelių. Arbata taip pat yra svarbi tradicinių „dim sum“ pusryčių dalis. Pietūs gali rinktis iš žaliosios, oolongo, jazminų, chrizantemų ar kitų rūšių arbatos.

Restoranuose klientai renkasi iš plataus skanaus pasirinkimo, kuris patiekiamas garlaivio krepšeliuose arba nedidelėse lėkštėse. Populiariausi patiekalai – garuose virti vermišelių suktinukai, krevečių kukuliai, arbatos puodelis.

Pusryčiai Kinijos viešbučiuose

Kinijoje daugumoje viešbučių (išskyrus kai kuriuos penkių ar keturių žvaigždučių viešbučius) patiekiami tik kiniško stiliaus (švediško stalo) pusryčiai, o vakarietiško maisto ryte nesiūloma. Daugumoje viešbučių siūlomi pusryčių variantai yra kepti ryžiai, kepti makaronai, kumpis, kiauliena, blynai, garuose virtos įdarytos bandelės, cukrus, virti kiaušiniai, daržovės ir kai kurie gėrimai, pavyzdžiui, pienas, sojų pienas, kokakola ir apelsinų sultys.

Pusryčiai KinijojePusryčiai Kinijos viešbučiuose