Baotou maistas

Baotou maistas

Klajoklių kultūros ir Geltonosios upės civilizacijos susimaišymas Baotou virtuvei suteikė stiprų šiaurės vakarų Kinijos skonį. Čia gyvenančių žmonių skonis labai panašus į Hohoto gyventojų skonį ir dažniausiai mėsą (ypač jautieną ir avieną), makaronus ir pieno produktus laiko pagrindiniu maistu.

Prie pagrindinio miesto kelio „Gang Tie Da Jie“ yra daugybė restoranų, tiekiančių įvairių skonių virtuvę. Be to, naktiniame turguje Huancheng Lu ir Nanmenwai Da Jie sankirtoje galite paragauti nebrangių vietinių užkandžių.

Greitai virta aviena (mongoliškas karštas puodas)

Šis tipiškas mongolų patiekalas buvo kilęs iš Yuan dinastijos (1271–1368 m. po Kr.). Kai pasirenkama mėsa iš avių nugarinės, užpakalinės kojos, uodegos ir kt., supjaustoma plonais griežinėliais ir greitai išverdama karštame puode. Kai aviena iškeps, pamerkite jas į aromatizuotą pastą, pagamintą iš marinuoto tofu, sezamo padažo, askaloninių česnakų, imbiero, čili aliejaus ir daugelio kitų pagardų. Baigę valgyti avieną, galite visiškai išnaudoti sriubą ir virti su ja daržoves ar makaronus.



Kai esate Baotou, šio patiekalo negalima praleisti. Tai garsaus karštų puodų tinklo restorano „Xiao Fei Yang“ („Mažoji avelė“) gimtinė. Čia galėsite mėgautis autentiškiausiu Mongolijos karštu puodu.

kinų kalba reiškia drakoną

vardas : Xiao fei Yang restoranas
Adresas : #9, Wulan Dao (netoli Baotou viešbučio), Kundulun rajonas

Pirštų aviena (aviena valgoma rankomis)

Pirštų aviena

Pirštinė aviena yra tradicinis patiekalas, perduodamas iš kartos į kartą tarp pievų ir medžiojančių genčių pievose. Tai būtinas patiekalas svečiams linksminti, ir manoma, kad neparagavęs pirštinės avienos neįvertinsi tikrojo pievų maisto kultūros žavesio.

Ruošiant patiekalą, gyvūnas supjaustomas į keliasdešimt gabalėlių ir verdamas švariame vandenyje, nepridedant jokių prieskonių. Mėsa verdama, kol pasikeičia spalva ir mėsoje lieka kraujo dryžių. Tai laikoma atlikta. Kai patiekiama ant stalo, žmonės sėdi prie stalo ir viena ranka griebia mėsą, o kita ranka peiliu išpjauna gabalėlį. Tai įprastas būdas, kuriuo piemenys mėgaujasi pirštine aviena. Restoranuose pirštinė aviena patiekiama kartu su specialiu padažu, sumaišytu su sezamo sėklų aliejumi, porų, čili aliejumi ir kitais pagardais.

Shaomai (garuose virti koldūnai)

Shaomai yra populiarus vietinis dim sumas, turintis ilgą istoriją. Tai savotiškas plikytas koldūnas, panašus į megranatą. „Shaomai“ gaminamas naudojant unikalią techniką ir puikias medžiagas. Iš kokybiškų kvietinių miltų gaminamas plonas ir kramtomas vyniotinis, o į juos prieš verdant garuose kemšama aviena, sumaišyta su kvapiosiomis medžiagomis. Paruoštas Shaomai turi malonią formą, švelnų pojūtį burnoje ir malonų skonį.

Čingischanas Teppanyaki (kepta mėsa ant geležinės lėkštės)

Šis patiekalas labai populiarus Centrinėje Azijoje, Pietų Rusijoje ir kitose pasaulio šalyse. Jis patiekiamas kaip savotiškas šašlykas. Patiekalo gaminimas yra unikalus. Mėsa, pavyzdžiui, aviena, kiauliena, jautiena, vištiena ar žuvis, pirmiausia supjaustoma griežinėliais, o tada kepama ant įkaitintos geležies lėkštės. Toliau mėsa prieš valgant pagardinama padažu, pipirais, garstyčiomis, imbieru ir trintu česnaku. Pasak senos legendos, Čingischanui šis patiekalas labai patiko, o jam vadovaujant kariuomenei daugybėje kitų genčių ir šalių užkariavimų jis taip pat paplito.

Arbata su pienu

Tai tradicinis karštas gėrimas, kurį žmonės geria kiekvieną dieną. Jis gaminamas verdant plytų arbatą su pienu ir kumisu. Ją gerdami žmonės dažniausiai įberia šiek tiek druskos, o kartais – sviesto, troškintų sorų ar pieniškos pupelių varškės. Šis gėrimas yra mėgstamiausias mongolų ir gali būti vartojamas bet kada. Jis šildo skrandį, numalšina troškulį ir padeda virškinti.

Pieno tofu

Tai dažnas pieno produktas Mongolijos piemenų šeimose. Skonis saldus arba rūgštus, sodraus pieno skonio ir subtilaus burnos pojūčio. Žmonės jį tiesiog valgo arba mirkomi su pieno arbata, troškintomis soromis, virta aviena. Taip pat yra žinomas pagardintas patiekalas, vadinamas Ba Si Nai Dou Fu (cukruoto pieno tofu), kurio pagrindinė medžiaga yra pieno tofu.

tikri drakonai Kinijoje